[김장김치 담그기] 집에서 만드는 김장김치

 

김장김치 담그기

 

• 멸치젓과 새우젓이 가장 보편적으로 많이 들어갑니다.
• 하지만, 취향에 맞게 갈치 젓갈, 멸치액젓, 조기젓, 뱅댕이젓 등으로 대체하거나 섞어서 만들어도 됩니다.
• 무는 오래되면 하얗게 변하는데, 연두빛이 많을 수록 아직 덜익어 더 신선하며 맛이 있습니다.
  
  

김장김치 담그기에 대해 자세히 알아보겠습니다.

김장김치를 담그기 위해서는 멸치젓과 새우젓이 필수적인 재료입니다.

멸치젓은 정말로 깊고 강한 맛을 주는데, 조금 더 가벼운 맛을 선호하신다면 새우젓을 사용해보세요.

물론, 취향에 맞게 갈치 젓갈, 멸치액젓, 조기젓, 뱅댕이젓 등으로도 대체하거나 섞어서 만들 수 있습니다.

김장김치를 담그기 전에 무도 적당한 크기로 썰어줘야 합니다. 무는 오래되면 하얗게 변하는데, 연두빛이 많을수록 아직 신선하며 덜익은 상태를 의미합니다. 맛과 식감을 고려하여 무를 썰 때, 연두빛과 하얀색이 적절한 비율로 섞이도록 주의해야 합니다.

위의 내용을 정리하면 다음과 같습니다:

1. 멸치젓과 새우젓은 김장김치를 담그기 위한 필수 재료입니다.
2. 취향에 따라 갈치 젓갈, 멸치액젓, 조기젓, 뱅댕이젓 등을 대체하거나 섞어서 사용할 수 있습니다.
3. 무는 오래되면 하얗게 변하며, 연두빛이 많을수록 덜익고 더 신선한 맛을 가지게 됩니다.
   
   

김장김치 담그기에 대한 내용을 총 정리해보았습니다. 알찬 정보와 팁을 통해 아름다운 김장김치를 만들어보세요!

 

재료	용도
멸치젓	김장김치의 깊은 맛을 부여
새우젓	가벼운 맛을 선호할 때 사용
갈치 젓갈	멸치젓 대체 또는 섞어서 사용
멸치액젓	멸치젓 대체 또는 섞어서 사용
조기젓	멸치젓 대체 또는 섞어서 사용
뱅댕이젓	멸치젓 대체 또는 섞어서 사용

김장김치를 담그기 전 무조건 신선한 무를 사용해야 합니다. 김장 기간 동안 오래 보관하고 익혀먹어야 하기 때문에 연두빛이 많은 무로 준비해야 합니다.

무 전체가 연두빛이 아니더라도 뿌리 부분이 연두빛이라면 신선한 것으로 간주할 수 있습니다. 소금물의 농도를 맞추는 기본 방법은 소금이 물에 더 이상 녹지 않고 남아있는 포화상태가 되도록 넣어주는 것입니다. 소금을 물에 넣고 잘 저어준 후, 소금이 완전히 녹을 때까지 대기합니다.

소금이 물에 완전히 녹은 후 남은 소금 없이 김치를 담그기 위한 소금물을 사용해야 합니다.

 

[깍두기 담그기의 기본 방법]

 

<정김장김치 필요 재료> - 무 - 소금

<깍두기 담그는 순서>

1. 무는 크기에 따라 적당한 크기로 썰어줍니다. (보통 5~6cm 길이로 썰어요)
2. 무 조각들을 소금물에 담구어 둡니다.
   (소금물 비율: 1리터 물에 200g 소금)
3. 소금물에 담구어진 무를 약 1시간 동안 절여줍니다.
4. 물 속에 들어간 무의 물기를 뺀 후 건조해줍니다.
5. 김장 통에 무를 바닥부터 한 적층씩 담습니다.
   
   (담은 적층당 소금을 약간 뿌려줍니다)
6. 위와 같은 방식으로 무와 소금을 적층하며 마지막으로 잠궈줍니다.
7. 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에서 보관합니다.

위의 방법을 참고하여 김장김치를 담그면 신선하고 맛있는 김장김치를 즐길 수 있습니다.

앞으로 김장을 할 때는 이 방법을 활용해보세요. 음식을 만들면서 함께 즐기는 김장의 매력을 느낄 수 있을 겁니다.

 

 

[배추를 손질하여 개운한 맛김장김치 만들기]

김장김치를 만들기 전에 먼저 배추를 손질해야 합니다. 배추 겉의 푸른 잎 중에서 누렇고 억센 잎만을 떼어내야 합니다.

이렇게 손질한 배추는 김장김치를 만들 때 깊고 개운한 맛을 더할 수 있습니다.

배추 손질을 위해 아래의 단계를 차례로 따라하세요:

1. 단계 1: 제일 먼저 멸치다시마육수를 끓여 식혀줍니다.
2. 단계 2: 배추는 겉의 푸른 잎 중에서 누렇고 억센 잎만을 떼어줍니다.
   
   

위의 과정을 정확히 따라하면 개운한 맛김장김치를 손쉽게 만들 수 있습니다.

 

단계	내용
1	멸치다시마육수를 끓여 식힌다.
2	배추 겉의 푸른 잎 중에서 누렇고 억센 잎만을 떼어낸다.

이전 내용을 참고하여 수정된 내용입니다. <<김장김치 담그기>> 배추김치 사이사이에 김장김치를 넣어 만들어보세요. 오늘은 김장김치 시리즈 첫 날로, 배추 6포기로 만드는 포기배추김치를 소개합니다. 김장을 할 때 도움이 되는 김치 레시피도 소개하겠습니다.

포기배추김치 담그기 레시피

<<포기배추김치 레시피>>

1. 재료:

- 배추 6포기

- 김치양념장: 멸치젓, 청주, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 소금

 

2. 진행 과정:

1) 배추 속을 정리하고 뿌리 부분을 자릅니다.

2) 소금물에 배추를 담가 불순물을 제거하고 2시간 동안 절여둡니다.

3) 배추를 깻잎 형태로 한 장씩 만들어둡니다.
4) 김치양념장 재료를 모두 섞은 후, 배추 속 사이사이에 넣어줍니다.

5) 배추를 넣은 통을 한 데 모아 김치통에 담습니다.

6) 김치통에 담은 다음, 압력을 가해 고르게 눌러줍니다.
7) 2~3일 동안 두고 발효시킨 후 냉장고에 보관합니다.

 

<<김장김치 레시피>>

- 포기배추김치 외에도 다양한 김장김치를 만들어보세요.

- 개인 취향에 따라 다양한 야채나 재료를 활용할 수 있습니다.

- 김치 맛을 더하고 싶다면 매운 고춧가루를 추가해보세요. - 김치 양념장의 양은 개인의 취향에 맞게 조절할 수 있습니다.

- 김치를 담근 후 2~3일 발효시키면 더 맛있는 김치가 됩니다. 위의 김장김치 레시피를 참고하여 집에서 손쉽게 김장김치를 만들어보세요. 김장을 앞두고 계획을 세우기에도 좋은 자료입니다. 이렇게 만든 김장김치는 맛뿐만 아니라 건강에도 도움이 되니, 가족과 함께 즐겨보세요!

 

 

http://Ocayn.info/t7ex170fjb 

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